Кофе свежей обжарки — это как свежий теплый хлеб с хрустящей корочкой: он ароматный, им хочется наслаждаться, пока не остыл, и спустя какое-то время он становится совсем невкусным.
Светлая обжарка раскрывает весь потенциал зерна и, как будто, собирая пазл из арома-вкусовых характеристик, формирует уникальный вкус каждого сорта.
Вкусовой пик кофе свежей обжарки — это 2-3 неделя после обжарки. После — аромат и вкус начинают угасать, и спустя 2 месяца кофе станет похож на один из примеров масс-маркета.
Вкус кофе не корректируется с помощью добавок или ароматизаторов. Он формируется, по большей части, еще до того, как зерно отправляется на обжарку. От того, какими будут состав почвы, климатические условия, высота над уровнем моря и зависит, в основном, вкус напитка.
С помощью обжарки мы максимально раскрываем генетический потенциал зерна, и яркие особенности сортов – кислинка или сладость, плотность тела, длительность послевкусия – становятся более ощутимыми в приготовленном напитке.
Если же говорить о факторах, которые влияют на вкус готового напитка, то их около 30-ти. Сюда относятся и квалификация бариста, и работа оборудования, и даже мягкость воды. Больше информации можно прочитать в наших социальных сетях или узнать у консультантов по телефону или на производстве.
Чтобы выбор кофе не превратился для вас в бесконечный квест, мы создали простой фильтр, который поможет выбрать идеальный сорт для конкретного способа приготовления.
После того, как определитесь с ним, приступайте к выбору аромата и вкуса вашего кофе. Для этого — открывайте позиции и читайте описание. Мы старались максимально точно описать возможные арома-вкусовые нотки сортов. А если все-таки сомневаетесь — звоните, и мы поможем выбрать идеальную для вас чашку.
Наш продукт – это кофе свежей обжарки. Он в разы вкуснее, ароматнее и насыщеннее того, который обычно можно встретить в супермаркете. Но, как и любой другой свежий продукт, кофе свежей обжарки имеет свойство со временем терять свои арома-вкусовые характеристики. Вкусовой пик кофе свежей обжарки — это 2-3 неделя после обжарки.
После – кофе постепенно теряет свои особенности, и спустя 2 месяца его уже не отличить от среднестатистического.
Хранить наш кофе лучше всего в изначальной упаковке.
Мы используем качественную и профессиональную упаковку со специальным клапаном. Он не пропускает воздух в пачку, чтобы не происходил процесс окисления, но позволяет почувствовать манящий аромат кофе.
В «кофейный пояс» входят около 80 стран — там выращивают основной объём мирового кофе. На вкус влияют, прежде всего, природные факторы, — высота произрастания деревьев, влажность, количество осадков, наличие туманов, близость фермы к городу, а также технологии ухода за деревьями, сбора и обработки ягод — так что в итоге важна не только страна, но и конкретная ферма, на которой собирают зерно.
Однако, у каждого региона есть свои особенные вкусовые характеристики. Так, кофе из Кении, благодаря уникальным высокогорным условиям вызревания и особенностям почвы, обладает повышенной кислотностью и плотностью, приобретает винно-фруктовые оттенки, ноты чёрной смородины. Эфиопская арабика обладает цветочными нотами, тонкой кислинкой и лёгкой горчинкой. Сорта из Гондураса часто используются в смесях — они имеют винные оттенки и выраженную кислинку. Индийский кофе — как правило, плотный и крепкий, с шоколадными нотами. Арабика из Сальвадора имеет сбалансированный мягкий вкус с яблочной кислинкой. Колумбийский кофе — шелковистый, густой, с цитрусовыми оттенками. Кофе из Перу не имеет выраженного послевкусия и отличается деликатной кислинкой. Моносорта из Гватемалы имеют дымный аромат и пикантный цитрусовый привкус. Бразильский кофе обладает ореховым ароматом с оттенками шоколада, кислинка почти отсутствует.
Узнать больше про особенности каждого сорта вы всегда можете у наших консультантов по телефону или на производстве.
Помол — такая же важная часть приготовления кофе, как и обжарка. Выбирать помол нужно точно под способ приготовления кофе – будь то кофемашина, гейзер, турка или даже чашка.
Чем свежее помол, тем глубже аромат и вкус готового напитка. Так что мы рекомендуем молоть кофе самостоятельно перед приготовлением. Аксессуары для помола вы можете приобрести у нас.
Однако если у вас нет такой возможности, при заказе укажите, как будете заваривать, и мы подберём оптимальную степень и обеспечим равномерный помол — от самого мелкого для турки, до крупного для эспрессо-машины.
Сделать заказ можно любым удобным для вас способом — на сайте, написав в чат, по телефону или через соцсети.
Чтобы заказать на сайте, выберите интересующие вас товары и добавьте их в корзину. Во вкладке Корзина можно управлять покупками, считать стоимость, пользоваться бонусами и оформлять заказ.
Мы советуем зарегистрироваться на нашем сайте и пользоваться Личным кабинетом. Здесь будут видны все ваши заказы и начисленные бонусы, а также сохранятся личные данные, чтобы не приходилось каждый раз вводить их заново.
Если остались вопросы, звоните по телефону 0800 75 25 26 и наши консультанты помогут во всем разобраться.
Можно ли прийти к вам на производство?
Скажем больше – даже нужно!
Наше производство открытого типа – это значит, что любой желающий может прийти к нам в гости и увидеть, как мы обжариваем, упаковываем, где храним и как готовим кофе.
Наши бариста расскажут о нюансах приготовления, особенностях сортов, помогут выбрать кофе и приготовят для вас классику или альтернативу на зерне свежей обжарки.
Мы находимся по адресу г. Харьков, Московский проспект, 273-К. Работаем по графику Пн – Вс с 08:00 до 19:00. Приходите!
